Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Kořeny, hlízy a oddenky

Bílá kurkuma / mango ginger

ขมิ้นขาว

Výslovnost: khamin khao Anglicky: White turmeric / Mango ginger Botanicky: Curcuma mangga Valeton & Zijp

Světlý aromatický oddenek, který Thai FDA vede jako WHITE TURMERIC = Curcuma mangga. Je oddělený od běžné kurkumy Curcuma longa; v Mahidol receptech se ขมิ้นขาว objevuje v Lon Tao Jiao a Nam Prik Makham Sot Pad Moo.

Jak ji poznat

Jedlá část: oddenek

Jak chutná

Vůně: svěží aromatický oddenek s kořeněným charakterem
Chuť: jemně kořenitý; přesný sensory scale pending

Jak se jí a připravuje

Omytý/oloupaný oddenek se krájí nebo strouhá podle receptu; Mahidol ho uvádí jako přesnou ingredienci dvou thajských pokrmů.

Použití v kuchyni

Lon Tao Jiao
Nam Prik Makham Sot Pad Moo
čerstvá aromatická zelenina/koření

V thajské kuchyni

Lon Tao Jiao
Nam Prik Makham Sot Pad Moo

Kde koupit

Kde hledat: fresh market herb/rhizome stall, specialty produce seller

Bezpečnost

profil se vztahuje jen na správně určený Curcuma mangga oddenek

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.