Jak ji poznat

Form

světlý pevný oddenek

Market weight

DOAE uvádí cca 150–250 g pro tržní produkt

Vůně

citrusově-pryskyřičné, pepřové

Jedlá část: oddenek po nakrájení/tepelné úpravě

Jak chutná

Sladkost

0

Sourness

0

Bitterness

1

Pálivost

2

Vůně

5

Textura

pevná vláknitá

Jak se jí a připravuje

Krájí se na tenké plátky, drtí nebo tluče do past; větší vláknité kusy v polévce nemusí být určeny k přímému snědení.

Použití v kuchyni

• vařená jídla
• polévky
• kari pasty
• zpracování

V thajské kuchyni

• Tom Yum Kung
• Tom Kha
• Kaeng Khae
• Gai Tom Khamin
• Gaeng Tai Pla
• Gaeng Khi Lek Moo Yang
• Gaeng Pa Pla Chon Na
• Kuaitiao Moo Liang
• Khao Yam
• Tom Kha Gai

Sezóna a dostupnost

Dostupnost

celoročně

Kde se pěstuje

Historical distribution

2561, 2018, 51, 17844

Current documented production example

Phichit, 2569, 2026, DOAE high-value supply-chain development for Thai galangal

Kde koupit

Kde hledat

fresh market herb/vegetable stall, oddělení ovoce a zeleniny v supermarketu