Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Luštěniny, lusky a semena
Hrášek / tua lan tao
ถั่วลันเตา
Zelený hrách; DOAE anglicky sdružuje garden pea, sugar pea a sweet pea, takže finální profil musí později oddělit konkrétní tržní formy podle jedlé části.
Jak ji poznat
- Pod length
- 8–10 cm
- Barva
- zelená
Jedlá část: semena nebo mladý lusk podle typu
Běžně se nejí: tuhý přezrálý lusk podle typu
Jak chutná
- Sladkost
- 3
- Sourness
- 0
- Bitterness
- 0
- Pálivost
- 0
- Vůně
- 1
- Textura
- křupavý mladý lusk / jemná semena
Jak se jí a připravuje
Podle typu se jí vyloupaná semena nebo mladý jedlý lusk; tento rozdíl musí být u konkrétní fotografie a tržní formy výslovně uveden.
Použití v kuchyni
- vařený
- stir-fry
- zpracování
V thajské kuchyni
- Khao Tom Benjarong
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- listopad–prosinec
Kde se pěstuje
- Locations
- Khon Kaen – GAP-certified producer(s) – ถั่วลันเตา – 1
Kde koupit
- Kde hledat
- čerstvý trh, supermarket, stánek s ovocem a zeleninou
Bezpečnost
- DOAE slučuje několik anglických tržních označení; detail nesmí tvrdit, že všechny formy mají jedlý lusk.