Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Ovoce

Jujuba / cicimek mauritánský

พุทรา

Výslovnost: phut-sa Anglicky: Jujube Botanicky: Ziziphus mauritiana Lam.

Křupavý plod prodávaný v Thajsku v několika velikostně a chuťově odlišných kultivarech.

Jak ji poznat

Skin: žlutá až žlutozelená
Tvar: kulatá až obvejčitá podle kultivaru
Weight: DOAE uvádí přibližně 30–120 g podle kultivaru

Jedlá část: dužina

Běžně se nejí: semeno/pecka

Jak chutná

Sladkost: 3
Sourness: 2
Bitterness: 0
Pálivost: 0
Vůně: 1
Textura: křupavá

Jak se jí a připravuje

Plod lze rozříznout podélně, dužinu oddělit na části a odstranit semeno.

Použití v kuchyni

čerstvá
ovocné saláty

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: červenec–září

Kde se pěstuje

Příklady oblastí: Kalasin

Kde koupit

Documented channels: fresh-fruit markets and fruit retailers, documented direct/local sales example for the พุทราน้ำอ้อย cultivar in Chainat, including regular local institutional/customer channels
Live inventory: ne

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.