Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Ovoce
Karambola (star fruit)
มะเฟือง
Žlutozelený podlouhlý plod, jehož příčný řez vytváří typický tvar hvězdy.
Jak ji poznat
- Tvar
- podlouhlý s výraznými podélnými žebry; příčný řez hvězdicovitý
- Weight
- 300–500 g
- Barva
- žlutozelená
Jedlá část: dužina
Běžně se nejí: semena se odstraňují
Jak se jí a připravuje
DOAE uvádí krájení napříč na 5–6 hvězdicovitých plátků a odstranění semen.
Použití v kuchyni
- čerstvá
- šťáva
- džem
- ovocný salát
- dezerty
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- plodí po celý rok podle QSDS obecného botanicko-užitkového profilu
Kde se pěstuje
- Příklady oblastí
- Samut Songkhram
Kde koupit
- Documented channels
- fresh-fruit markets and fruit retailers, historically documented Q-certified farmer-market outlet in Sam Phran, Nakhon Pathom selling มะเฟืองหวาน
- Live inventory
- ne
Bezpečnost
- Karambola (star fruit) je v medicínské literatuře spojena s nefrotoxicitou a neurotoxicitou, zejména u lidí s chronickým onemocněním ledvin nebo výrazně sníženou funkcí ledvin.
- Projekt nebude uvádět bezpečnou dávku ani domácí „detoxikační“ postup; u onemocnění ledvin je tato položka vedena jako výrazné zdravotní varování.