Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Kořeny, hlízy a oddenky
Lokální kha / Alpinia siamensis
ข่า (Alpinia siamensis)
Thajský DOA komunitní průzkum zachycuje pod lokálně přetíženým názvem ข่า také druh Alpinia siamensis. Uvádí mladá květenství vařená s nam prik nebo čerstvá a oddenek jako koření. Profil je striktně oddělen od běžného galangálu Alpinia galanga.
Jak ji poznat
Jedlá část: mladá květenství, oddenek podle DOA
Běžně se nejí: části mimo přesně doložený food-use scope nejsou automaticky označeny jako jedlé
Jak se jí a připravuje
Mladá květenství se jedí vařená s nam prik nebo čerstvá; oddenek se používá jako koření.
Použití v kuchyni
- nam prik accompaniment
- koření
- regionální vaření
Kde koupit
- Kde hledat
- regional fresh market, local produce seller
Bezpečnost
- General Thai word ข่า normally cannot be assumed to mean Alpinia siamensis; only exact-species source contexts belong here.