Jak ji poznat

Fruit

malý vejčitý až obvejčitý dužnatý peckovitý plod; nezralý zelený, zralý fialovočerný

Consumer identity

Thai ไข่เน่า = Vitex glabrata R.Br.; exact accepted Thai identity potvrzuje THBIF a Royal Forest Department

Jedlá část: ripe fruit / zralý plod

Běžně se nejí: seed is not presented as the intended fresh-eating portion, roots, bark and medicinal extracts are outside the food profile

Jak chutná

Ripe

měkká dužnina, sladkokyselá až sladká; tradiční zdroje zmiňují výraznou, pro část lidí nepříjemnou vůni

Jak se jí a připravuje

Používejte zralé fialovočerné, měkké plody. Lze je jíst čerstvé, často se solí; thajský provinční zdroj dokumentuje také sušení po nasolení, nakládání do slaného nálevu, nápoj a tradiční khanom khai nao.

Použití v kuchyni

• fresh ripe fruit
• salted/dried preservation
• brined fruit
• khanom khai nao
• fruit drink

Kde se pěstuje

Locations

Lampang/Lamphun, Kanchanaburi, Nakhon Si Thammarat, Trang/Phatthalung/Satun/Songkhla, eastern provinces including Chonburi/Rayong/Chanthaburi/Sa Kaeo, Nan/Phayao, Mae Hong Son, Phetchabun/Chaiyaphum, Phang Nga, Yala/Narathiwat and other documented sites

Kde koupit

Guidance

This is an uncommon forest/local fruit rather than a standard supermarket commodity. Mukdahan MOAC documents communities cultivating it for processing; look for local/community-product or traditional-market channels in fruiting season, but verify current stock locally.

Skladování

Guidance

No reliable universal fresh-fruit shelf-life is asserted. Mukdahan Provincial Agriculture and Cooperatives Office documents salting followed by sun-drying and brining as traditional preservation methods; use sound ripe fresh fruit promptly if not preserving.