Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Luštěniny, lusky a semena
Ko khao / jedlý kaštanovec
ก่อข้าว
ก่อข้าว / Ko Khao (Castanopsis inermis) je jedlé lesní semeno doložené přímo v publikaci Yala Rajabhat University z údolí Lam Phaya. Místní zralá semena se praží jako snack; profil nevydává syrové použití za doporučený standard.
Jak ji poznat
- Consumer cues
- velký strom, plod má tvrdý obal a 2–3 semena, zralý plod/obal hnědne
Jedlá část: zralé semeno po pražení/tepelné úpravě v doloženém místním použití
Běžně se nejí: tvrdý obal plodu
Jak se jí a připravuje
Použít zralá semena a připravit je způsobem doloženým v místním zdroji — pražením/kytím; profil nedoporučuje syrové ochutnávání bez dalšího ověření.
Použití v kuchyni
- roasted mature seeds as snack
Sezóna a dostupnost
- Guidance
- Yala Rajabhat University local-food publication gives harvest in Lam Phaya as August–September.
Kde koupit
- Guidance
- ก่อข้าว je lokální lesní položka, nikoli standardní supermarketové zboží. Hledejte pouze v sezóně u místních komunitních/lesních prodejců na jihu a ověřte druh i způsob úpravy.
Bezpečnost
- Local Yala source documents mature seeds roasted as food.
- The profile recommends the documented cooked/roasted context and does not promote raw tasting.