Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Ovoce
Thajská limetka
มะนาว
Základní kyselá aromatická surovina thajské kuchyně používaná do salátů, omáček, polévek i nápojů.
Jak ji poznat
- Tvar
- kulatá
- Cultivar
- Paan Puang
- Weight
- DOAE uvádí 90–110 g
- Skin
- bledě zelená
- Flesh
- žlutavá a šťavnatá
Jedlá část: šťáva, dužina podle použití, kůra pouze tam, kde ji recept výslovně využívá
Běžně se nejí: semena
Jak se jí a připravuje
Překrojí se napříč; semena se odstraní a šťáva se vymačká.
Použití v kuchyni
- šťáva
- saláty
- dochucení thajských jídel
- nápoje
V thajské kuchyni
- Som Tum
- Tom Yum Kung
- Pad Thai
- Kuaitiao Pad Pu
- Pad Sataw Kap Kapi Sai Goong
- Tom Kha Gai
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
- Peak
- květen–září
Kde se pěstuje
- Localities
- Suphan Buri – Si Prachan – Plai Na – District DOAE visited a grower with a 2-rai lime orchard on 31 Oct 2568., Suphan Buri – Doem Bang Nang Buat – Pak Nam – Paen Rampai – District DOAE visited a Smart Farmer growing 20 rai of lime and selling to restaurants in Suphan Buri and nearby provinces., Chiang Mai – Chiang Mai DOAE collaborative-farm dashboard lists a lime large plot among province commodity groups.
Kde koupit
- Kde hledat
- fresh market vegetable/fruit stall, supermarket, grocery/ingredient stall