Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Ovoce
Star apple / caimito
ลูกน้ำนม
ลูกน้ำนม / Star apple (Chrysophyllum cainito) se v Thajsku pěstuje, ale dostupné silné zdroje nedávají dostatečně robustní jednotný thajský harvest kalendář. Zralost a exact-species storage jsou naproti tomu dobře popsané.
Jak ji poznat
- Consumer cues
- kulatý plod se zelenou nebo fialovou formou, po příčném řezu vytváří segmentace dužniny hvězdicový vzhled, slupka je tuhá a není hlavní jedlou částí
Jedlá část: zralá dužnina/pulp
Běžně se nejí: tuhá slupka, semena
Jak chutná
- Flavour
- zralá dužnina je sladká a šťavnatá
- Textura
- měkká až želatinózní/šťavnatá kolem semen
Jak se jí a připravuje
Nechat plod plně dozrát, rozříznout a vyjídat dužninu; tuhou slupku a semena nejíst.
Použití v kuchyni
- fresh ripe fruit
Sezóna a dostupnost
- Guidance
- Royal Park Rajapruek (Chiang Mai) records Chrysophyllum cainito flowering in Thailand during June–August. PROSEA states that exact-species fruit ripens about 4–5 months after flowering. Together these support a phenology-based expected ripening window roughly October–January under comparable conditions.
Kde koupit
- Guidance
- The species is cultivated in Thailand but is not assumed to be a nationwide daily staple. Check specialty/local fruit markets and growers; verify current stock.
Skladování
- Guidance
- PROSEA states ripe fruit keeps only a few days at ambient handling and may be refrigerated for a few weeks at 3–6°C and about 90% RH.
Bezpečnost
- Ripe pulp is the intended food portion.
- Tough rind and seeds are excluded from the normal edible portion.
- Medicinal plant-part claims are excluded.