Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Ovoce
Ma-mao khwai / mao hin
มะเม่าควาย
มะเม่าควาย / เม่าหิน v tomto profilu znamená přesně Antidesma velutinosum. Generic Thai “มะเม่า” data se nepřebírají, protože mohou odkazovat na A. thwaitesianum nebo jiné druhy. Exact Thai sources potvrzují místní ovoce, zralost a srpen–září.
Jak ji poznat
- Consumer cues
- plody dozrávají nerovnoměrně ze zelené přes červenou do tmavé/černé, plod je drobný, šťavnatý a jedlý, exact Thai names include มะเม่าควาย and เม่าหิน
Jedlá část: zralý plod/dužnina
Běžně se nejí: pecka/semeno není v profilu vedeno jako běžná jedlá část
Jak chutná
- Unripe
- kyselý
- Ripe
- sladkokyselý, lehce svíravý; intenzita se může lišit mezi stromy/typy
Jak se jí a připravuje
Zralé tmavé plody lze jíst čerstvé; kvůli nerovnoměrnému dozrávání vybírat jednotlivé zralé bobule. Pecky nepolykat záměrně.
Použití v kuchyni
- fresh ripe fruit
- juice/wine/processed fruit in exact Thai sources
Sezóna a dostupnost
- Guidance
- Thai Department of Agriculture exact A. velutinosum report states flowering March–May and ripe fruit August–September in the Phu Phan/Sakon Nakhon crop context.
Kde koupit
- Guidance
- Hledejte pouze tam, kde prodejce umí potvrdit มะเม่าควาย/เม่าหิน; obecné označení “มะเม่า” nestačí pro exact profil. V severovýchodním Thajsku ověřujte druh i zralost přímo u prodejce.
Bezpečnost
- Thai DOA and Flora of Thailand/e-Flora sources document edible/local ripe fruit.
- No medicinal efficacy claim is carried into consumer safety guidance.