Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Ovoce
Ma-uek
มะอึก
Thajský chlupatý plod rodu Solanum používaný jako kyselavá aromatická přísada. Dřívější projektový identity-guard je zde vyřešen: Kew přijímá Solanum lasiocarpum a thajský DOA/akademický materiál přímo váže มะอึก na S. lasiocarpum nebo legacy S. lasiocarpum var. domesticum.
Jak ji poznat
- Fruit
- kulovitý ochmýřený plod; thajský food identity Ma-uek
Jedlá část: plod v doloženém kuchyňském použití
Běžně se nejí: stopka a nevyužité části
Jak chutná
- Chuť
- kyselavá až aromaticky nakyslá přísada v nam prik/som tam style preparations
Jak se jí a připravuje
Plod se používá jako kuchyňská přísada do nam prik a dalších jídel; přesná úprava se řídí receptem.
Použití v kuchyni
- nam prik
- kyselicí/aromatická ingredience
- som tam-style dishes
V thajské kuchyni
- Nam Prik Kapi Pla Tu
Kde se pěstuje
- Příklady oblastí
- Northeastern Thailand
Kde koupit
- Kde hledat
- local fresh market vegetable/fruit stall, regional ingredient market
Bezpečnost
- use only correctly identified edible Ma-uek fruit; project does not generalize safety from unrelated Solanum species