Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Luštěniny, lusky a semena
Pigeon pea / holubí hrách
ถั่วมะแฮะ
Thajská luštěnina ถั่วมะแฮะ. DOA ji identifikuje jako Cajanus cajan a thajský etnobotanický výzkum ji výslovně řadí mezi potravinářské Fabaceae využívané z listů, lusků a semen.
Jak ji poznat
- Pod seed
- lusky obsahují několik semen; barva a velikost se liší podle odrůdy
Jedlá část: semena, mladé lusky podle místní kuchyně, listy only where exact food tradition is sourced
Jak chutná
- Chuť
- luštěninová
- Textura
- semena po uvaření měknou
Jak se jí a připravuje
Semena/lusky se tepelně upravují; konkrétní místní použití musí být připojeno přes přesný recept nebo etnobotanický zdroj.
Použití v kuchyni
- vaření
- místní kuchyně
- luštěninová jídla
Kde se pěstuje
- Příklady oblastí
- Khon Kaen DOA breeding/variety work
Kde koupit
- Kde hledat
- local fresh market, dry-legume seller, regional agricultural market
Bezpečnost
- běžná potravinářská komodita; bez léčebných tvrzení