Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Chilli a papriky
Ptačí chilli / prik khi nu
พริกขี้หนู
Profil nyní zachycuje konkrétní DOAE formu พริกขี้หนู o délce přibližně 4–5 cm. Novější materiál DOAE současně používá พริกขี้หนู jako širší tržní skupinu zahrnující พริกขี้หนูผลเล็ก (พริกขี้หนูสวน) a พริกขี้หนูผลใหญ่; projekt proto nesmí tuto kanonickou formu automaticky zaměnit za všechny bird-type thajské chilli.
Jak ji poznat
- Průměr
- 0,5–0,8 cm
- Délka
- 4–5 cm
- Barva
- zelená, červená
Jedlá část: plod
Běžně se nejí: stopka
Jak chutná
- Pálivost
- velmi pálivé v praktickém thajském kontextu; přesné SHU až po odrůdově přesném ověření
Jak se jí a připravuje
Používá se čerstvé, vařené i zpracované.
Použití v kuchyni
- čerstvé
- vařené
- zpracování
V thajské kuchyni
- Tom Yum Kung
- Som Tum
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
Kde se pěstuje
- Canonical identity basis
- Capsicum frutescens L.
- Exact species locality evidence
- Roi Et, Phetchabun
Kde koupit
- Kde hledat
- stánek se zeleninou na trhu, oddělení ovoce a zeleniny v supermarketu
Bezpečnost
- Silně pálivé; při krájení může capsaicin dráždit oči, nos, kůži a sliznice.