Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Chilli a papriky
Thajské chilli – prik yai
พริกใหญ่
Větší chilli vedené DOAE samostatně od drobnějšího prik khi nu; oba typy musí mít v projektu oddělenou identitu.
Jak ji poznat
- Průměr
- 1,5–2 cm
- Délka
- 7–9 cm
- Barva
- zelená, červená
Jedlá část: plod
Běžně se nejí: stopka
Jak chutná
- Pálivost
- pálivé; přesný rozsah SHU nebude uváděn bez kultivarově specifického zdroje
Jak se jí a připravuje
Používá se čerstvé, vařené i zpracované.
Použití v kuchyni
- čerstvé
- vařené
- zpracování
V thajské kuchyni
- Som Tum
- Gaeng Keow Wan Gai
- Pad Thai
- Nam Phrik Kaeng Som
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
Kde se pěstuje
- Locations
- Phrae – พริกใหญ่ – Office of the Permanent Secretary, Ministry of Agriculture and Cooperatives provincial agriculture profile explicitly lists พริกใหญ่ as a producing crop and provides a 2026 output forecast.
Kde koupit
- Kde hledat
- čerstvý trh, supermarket, stánek s ovocem a zeleninou, dried-spice/curry-paste ingredient stall when sold dried
Bezpečnost
- Pálivé papriky mohou silně dráždit oči a sliznice; po manipulaci je vhodné důkladné mytí rukou.