Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Ovoce

Rakam

ระกำ

Výslovnost: ra-kam Anglicky: Rakham / rakam palm fruit Botanicky: Salacca wallichiana Mart.

Kyselé palmové ovoce spojené zejména s východním Thajskem. Musí být oddělené od položky สละ (sala), protože nejde bezpečně o zaměnitelné tržní identity.

Jak ji poznat

Anti conflation: keep separate from sala profile
Culinary character: sour fruit in cited eastern dish

Jedlá část: dužina plodu

Běžně se nejí: slupka/semeno — detail pending

Jak chutná

Sourness: výrazně kyselé v citovaném receptovém kontextu

Jak se jí a připravuje

Mahidol dokládá použití kyselého rakamu jako okyselující složky v ไก่ต้มระกำ, kde nahrazuje limetku. Další způsoby konzumace se doplní odděleně.

Použití v kuchyni

okyselující složka ve vařeném regionálním jídle

V thajské kuchyni

Kai Tom Rakam

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: Exact-species references agree on a late-hot/early-rainy-season harvest concentration rather than year-round retail availability. The Burapha University RSPG fruit database lists May–June; PROSEA reports that nearly all Thai Salacca wallichiana fruit is harvested June–August.

Kde se pěstuje

0: Eastern Thailand — Mahidol culinary/local context; exact production provinces pending

Kde koupit

Documented channels: seasonal fruit events and local fruit sales in Trat; the 2026 Trat Provincial Agricultural Extension Office documented the annual “Sweet Rakam, Fruit and Good Products of Trat” event with seasonal-fruit sales
Live inventory: ne

Skladování

Guidance: After harvest, keep rakam fruit cool and in sufficiently moist conditions to limit skin desiccation.
Duration: No universal storage duration or temperature is asserted in this profile.

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.