Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Kořeny, hlízy a oddenky
Rewo Hom
เร่วหอม
Aromatická rostlina z čeledi zázvorovitých používaná v chanthaburské kuchyni; v projektovém food graphu se objevuje přesně jako เร่วหอม v Kuaitiao Moo Liang. Kew přijímá E. punicea, ale uvádí původní areál Sumatra, proto thajský kulinární výskyt nesmí být přepsán na tvrzení o thajském původu druhu.
Jak ji poznat
- Growth
- rhizomatous geophyte
- Thai culinary identity
- เร่วหอม
Jedlá část: mladé výhonky v doloženém food use, plod jako koření in RFD source, aromatický oddenek/rhizome in local culinary evidence
Jak chutná
- Vůně
- výrazně aromatická kořenicí rostlina
Jak se jí a připravuje
V místní východothajské kuchyni se aromatická podzemní část používá v malém množství jako kořenicí ingredience.
Použití v kuchyni
- Kuaitiao Moo Liang
- východothajská lokální kuchyně
- koření
V thajské kuchyni
- Kuaitiao Moo Liang
Kde se pěstuje
- Příklady oblastí
- Eastern Thailand / Chanthaburi culinary context
Kde koupit
- Kde hledat
- regional fresh market herb/rhizome stall, specialty eastern-Thai ingredient seller
Bezpečnost
- kulinary use only; medicinal claims from plant-use sources are excluded