Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Obiloviny a další plodiny
Rýže Riceberry
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
Thajská odrůdová/komoditní forma rýže Riceberry. Thai FDA ji vede jako ข้าวไรซ์เบอร์รี่ / Riceberry pod Oryza sativa; v existující DOP stránce jsou dva přesně pojmenované recepty s vařenou Riceberry.
Jak ji poznat
- Market form
- whole-grain/pigmented rice sold dry; cooked form in cited recipes
Jedlá část: zrno
Běžně se nejí: plevy po zpracování
Jak chutná
- Chuť
- rýžová, lehce oříšková v běžném kulinárním popisu
- Textura
- po uvaření pevnější podle způsobu přípravy
Jak se jí a připravuje
Suchá rýže se vaří; citované recepty ji používají už uvařenou ve smaženém rýžovém jídle a v rýžové polévce.
Použití v kuchyni
- vařená rýže
- smažená rýže
- rýžová polévka
V thajské kuchyni
- Khao Riceberry Pad Pla Nin
- Khao Tom Riceberry Goong Krathiam
Kde koupit
- Kde hledat
- supermarket rice section, fresh/dry market rice seller, specialty rice shop
Bezpečnost
- před konzumací se připravuje jako rýže; žádná léčebná tvrzení