Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Ovoce

Sala (salak)

สละ

Výslovnost: sa-la Anglicky: Sala / Thai commercial Salacca fruit group Botanicky: Salacca spp. (Thai commercial Sala horticultural group; exact species/parentage may vary by cultivar)

Hnědý šupinatý palmový plod s měkkou až křupavou žlutou dužinou; DOAE rozlišuje několik kultivarů.

Jak ji poznat

Tvar: hruškovitý
Bunch weight: 1500–1800 g
Skin: hnědá šupinatá
Flesh: žlutá

Jedlá část: dužina

Běžně se nejí: šupinatá slupka, semena

Jak se jí a připravuje

Slupka se naruší na užším konci a postupně stáhne kolem plodu.

Použití v kuchyni

čerstvá
šťáva
džem
nakládání v sirupu

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: celoročně
Peak: duben–srpen

Kde se pěstuje

Current locality examples: Surat Thani – MOAC provincial production forecast lists monthly output separately for สละเนินวง and สละสุมาลี., Chanthaburi – DOA research discusses Nern Wong and Sumalee commercial history and Salacca breeding at Chanthaburi Horticultural Research Center.

Kde koupit

Kde hledat: fresh-fruit market / fruit stall, producer or orchard sales, organized Thai fruit promotion/retail channel
Documented example: 2025-08-14, สละสุมาลี, OPS-MOAC announced a dated Sumalee Sala sales event from a named farm for 16–17 Aug 2025.
Live inventory: ne

Skladování

Doae reference: 3–5 weeks at 2–5 °C and 90–95% RH; 8–10 days ambient in the DOAE commodity profile.
Dit reference: DIT market guide gives 15 °C with about 28 days storage plus about 3 days display life after cold storage.

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.