Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Luštěniny, lusky a semena
Sezam
งา
Sezamová semena používaná v thajské kuchyni v různých barevných a zpracovaných formách. Thai FDA vede งา jako Sesame / Sesamum indicum; synonymní databázové zápisy se nesmí změnit na dva různé canonical druhy.
Jak ji poznat
- Forms
- white/light sesame, black sesame market form, toasted seed
Jedlá část: semena
Jak chutná
- Chuť
- oříšková, výraznější po opražení
- Textura
- drobná křupavá semena
Jak se jí a připravuje
Používá se celé, pražené nebo mleté podle pokrmu.
Použití v kuchyni
- posyp
- sladká i slaná jídla
- pasty a směsi
Kde koupit
- Kde hledat
- dry-goods/seed stall, supermarket spice/seed section
Bezpečnost
- u citlivých osob je možná alergie; projekt nepřidává léčebná tvrzení