Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Chilli a papriky

Sladká paprika

พริกหวาน

Výslovnost: prik wan Anglicky: Sweet Pepper / Bell Pepper Botanicky: Capsicum annuum L.

Nepálivá až velmi mírná paprika prodávaná v zelené, žluté, červené a oranžové barvě; DOAE uvádí přibližně 80–240 g na plod.

Jak ji poznat

Weight: 80–240 g/plod
Barvy: zelená, žlutá, červená, oranžová

Jedlá část: stěna plodu

Běžně se nejí: stopka, jádřinec se obvykle odstraňuje

Jak chutná

Sladkost: 2
Sourness: 0
Bitterness: 0
Pálivost: 0
Vůně: 2
Textura: křupavá

Jak se jí a připravuje

Po omytí se odstraní stopka, jádřinec a semena; používá se syrová i tepelně upravená.

Použití v kuchyni

čerstvá
stir-fry
vařená
zpracování

V thajské kuchyni

Yam Kan Khana

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: listopad–únor

Kde se pěstuje

Locations: Chiang Mai – Omkoi – พริกหวาน – Department of Agriculture OARD1 GAP field article explicitly lists sweet pepper among crops produced by monitored Chiang Mai farmers.

Kde koupit

Kde hledat: čerstvý trh, supermarket, stánek s ovocem a zeleninou

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.