Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Houby

Schizophyllum / hed krang

เห็ดแครง

Výslovnost: het-khraeng Anglicky: Split gill mushroom Botanicky: Schizophyllum commune Fr.

Drobná krémová houba známá v thajské kuchyni zejména na jihu; DOAE ji vede jako jedlou zpracovávanou houbu.

Jak ji poznat

Průměr: 1–4 cm
Barva: krémová

Jedlá část: plodnice po kuchyňské úpravě

Jak chutná

Textura: výraznější masitá/chewy textura; univerzitní zemědělská knihovna ji přirovnává ke kuřecímu masu
Chuť: výrazný kulinární profil popsaný jako chutný; bez číselné intenzity

Jak se jí a připravuje

DOAE uvádí použití vařené, v prášku a zpracované.

Použití v kuchyni

vařená
prášek
zpracování

V thajské kuchyni

Khua Kling Hed Khraeng

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: celoročně

Kde se pěstuje

Localities: Surat Thani – Phunphin – Tha Kham – Chaiyo Mushroom Farm Community Enterprise – 2025-07-19 – Department of Internal Trade lists the enterprise at 46/22 Tha Kham, Phunphin and explicitly identifies dried split-gill and khua kling split-gill products.

Kde koupit

Channels: Chaiyo Mushroom Farm Community Enterprise office, events where the enterprise sells, Top Supermarket Surat Thani branch (documented enterprise channel), direct enterprise supply to hospitals, hotels and restaurants

Bezpečnost

Jde o položku vyžadující zvlášť přísné druhové ověření fotografie; nepoužívat generickou fotografii 'malé houby'.

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.