Jak ji poznat

Průměr

cca 1 cm

Délka

10–13 cm

Barva

zelená

Jedlá část: mladý lusk a semena

Běžně se nejí: tuhé konce a vlákna podle stáří

Jak chutná

Sladkost

1

Sourness

0

Bitterness

0

Pálivost

0

Vůně

1

Textura

křupavé po krátké úpravě

Jak se jí a připravuje

Odstraní se konce lusku a případná vlákna; lusky se obvykle tepelně upravují.

Použití v kuchyni

• vařené
• stir-fry
• zpracování

V thajské kuchyni

• Pad Mee Sua Song Khrueang

Sezóna a dostupnost

Dostupnost

říjen–duben

Kde se pěstuje

Locations

Chiang Mai – Mae Chaem – Mae Na Chon – Ban Mae Wak, Moo 6 – ถั่วแขก – Department of Agriculture organic-production assessment explicitly lists ถั่วแขก among vegetables grown by the Ban Mae Wak organic vegetable group.

Kde koupit

Kde hledat

čerstvý trh, supermarket, stánek s ovocem a zeleninou