Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Bylinky a čerstvé koření

Listy cha phlu

ใบชะพลู

Výslovnost: bai cha-phlu Anglicky: Wild betel leaf / cha phlu leaf Botanicky: Piper sarmentosum Roxb.

Aromatické listy Piper sarmentosum. V projektu se musí držet odděleně od pravého betelového listu Piper betle.

Jak ji poznat

Market part: listy
Anti conflation: Piper sarmentosum (ใบชะพลู) must remain separate from true betel leaf Piper betle (ใบพลู).

Jedlá část: listy

Jak chutná

Vůně: Thai MOAC provincial guidance describes cha phlu leaves as fresh/aromatic.
Chuť: The same exact-species guidance describes a slightly sweet-nutty taste with mild pungency.
Culinary role: Used fresh or as an aromatic leaf in Thai dishes, including wrapped/side-vegetable contexts.

Jak se jí a připravuje

Používá se jako aromatický list v thajských pokrmech; přesnou přípravu uvádět podle konkrétního receptu.

Použití v kuchyni

kari
regionální pokrmy

V thajské kuchyni

Kaeng Khae
Kaeng Khanun

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: Thai MOAC provincial guidance describes cha phlu as easy/fast to grow and suitable for sale throughout the year.

Kde se pěstuje

Příklady oblastí: Nakhon Ratchasima

Kde koupit

Documented channels: local markets in Chiang Rai (Northern Thailand), local markets in Phetchaburi (Western Thailand), local markets in Prachinburi (Eastern Thailand), local markets in Songkhla (Southern Thailand), Chai Chumphol Temple community market, Maha Sarakham (field observation in 2024)
Live inventory: ne

Skladování

Guidance: Keep fresh leaves cool and minimize warm transport time. A peer-reviewed Thai study transported commercial fresh Piper sarmentosum leaves in cooled bags before laboratory handling.

Bezpečnost

Nezaměňovat s Piper betle. Specifické zdravotní rady nejsou součástí foundation profilu.

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.