Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Kořeny, hlízy a oddenky

Bílá ředkev / daikon

หัวไชเท้า

Výslovnost: hua chai thao Anglicky: Chinese Radish / Daikon Botanicky: Raphanus raphanistrum subsp. sativus (L.) Schmalh. — long-rooted/daikon cultivar group

Dlouhý bílý kořen používaný v polévkách, dušených jídlech a nakládaných či zpracovaných formách.

Jak ji poznat

Průměr: 6–8 cm
Délka: 24–28 cm
Barva: bílá

Jedlá část: kořen

Jak chutná

Sladkost: 1
Sourness: 0
Bitterness: 1
Pálivost: 1
Vůně: 1
Textura: křupavá syrová, měkká po uvaření

Jak se jí a připravuje

Kořen se omyje, podle potřeby oloupe a krájí na kolečka, kostky nebo proužky; nejčastěji se tepelně upravuje.

Použití v kuchyni

vařená
polévky
dušená
nakládaná/zpracovaná

V thajské kuchyni

Jab Chai

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: celoročně

Kde se pěstuje

0: Thailand, Khon Kaen, GAP certification data 2025, Khon Kaen lists ผักกาดหัว (Chinese radish/daikon market category in project mapping) among 2025 GAP-certified products, 1 grower.

Kde koupit

Kde hledat: stánek se zeleninou na trhu, oddělení ovoce a zeleniny v supermarketu

Odrůdy a samostatné varianty

Bílá ředkev Maejo 1ผักกาดหัวพันธุ์ กวก. แม่โจ้ 1

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.