Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Bylinky a čerstvé koření
Thajský celer / khuen chai
ขึ้นฉ่าย
Jemnější zelený celer prodávaný s listy a tenkými stonky, používaný jako aromatická zelenina.
Jak ji poznat
- Délka
- 36–40 cm
- Market weight
- 3–5 rostlin / 100 g
- Barva
- světle zelená
Jedlá část: stonky, listy
Běžně se nejí: kořínky se obvykle odstraňují
Jak chutná
- Sladkost
- 0
- Sourness
- 0
- Bitterness
- 1
- Pálivost
- 0
- Vůně
- 4
- Textura
- křupavé stonky
Jak se jí a připravuje
Omyjí se listy a stonky, odstraní se kořínky a používá se čerstvý nebo krátce vařený.
Použití v kuchyni
- čerstvý
- polévky
- stir-fry
- vařený
- zpracování
V thajské kuchyni
- Jab Chai
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
Kde se pěstuje
- 0
- Thailand, Khon Kaen, GAP certification data 2025, Khon Kaen lists ขึ้นฉ่าย among 2025 GAP-certified products, 61 growers; separate hydroponic celery listings are also present.
Kde koupit
- Kde hledat
- stánek se zeleninou na trhu, oddělení ovoce a zeleniny v supermarketu
Bezpečnost
- DOAE uvádí u draslíku zjevně chybnou jednotku „260 g“; tato hodnota se do produkčních dat nepřebírá.