Jak ji poznat

Průměr

3–4 cm

Barva

bílá až bílofialová

Jedlá část: stroužky

Běžně se nejí: papírové slupky

Jak chutná

Vůně

výrazně štiplavá/pungent vůně čerstvého česneku

Jak se jí a připravuje

Loupe se, drtí, seká nebo tluče do past podle jídla.

Použití v kuchyni

• čerstvý
• vařený
• zpracování

V thajské kuchyni

• Som Tum
• Gaeng Keow Wan Gai
• Gaeng Massaman Gai
• Gaeng Tai Pla
• Khanom Jeen Nam Ngiao
• Gaeng Hang Lay
• Pad Sataw Kap Kapi Sai Goong
• Khao Soi Nong Gai
• Gaeng Pa Pla Chon Na
• Kuaitiao Moo Liang
• Khao Tom Riceberry Goong Krathiam
• Pad Phak Ha Sahai Goong
• Kiao Nam Mangsawirat
• Pad Mee Sua Song Khrueang

Sezóna a dostupnost

Dostupnost

leden–březen

Kde se pěstuje

Year

2024

National

52457, 52296, 53714, 1027

Top provinces

Chiang Mai – 20588 – 20588 – 22369 – 1087, Mae Hong Son – 16563 – 16563 – 18256 – 1102, Lampang – 4130 – 4130 – 3834 – 928, Phetchabun – 2138 – 2138 – 2280 – 1066, Phayao – 2884 – 2884 – 2194 – 761, Tak – 1970 – 1940 – 1328 – 685, Lamphun – 1222 – 1222 – 1283 – 1050, Si Sa Ket – 973 – 966 – 899 – 931, Chiang Rai – 684 – 684 – 562 – 822, Nan – 363 – 359 – 172 – 479

Kde koupit

Common market forms

celé palice, samostatné stroužky, loupaný česnek v balení

Typical units

kilogram, menší předvážené balení