Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Chakhram / slanomilná pobřežní zelenina
ชะคราม
Chakhram je slanomilná pobřežní zelenina Suaeda maritima. Thajské univerzitní zdroje ji používají do curry, salátů a jako blanšírovanou přílohu; před jídlem se mladé listy často vaří/blanšírují a promývají, aby se snížila výrazná slanost.
Jak ji poznat
- Habit
- succulent halophyte of saline/coastal habitats
Jedlá část: mladé listy, mladé výhonky
Běžně se nejí: části mimo přesně doložený food-use scope nejsou automaticky označeny jako jedlé
Jak chutná
- Chuť
- přirozeně slaná až slaně-zeleninová
- Textura
- dužnaté mladé listy
Jak se jí a připravuje
Vyberou se mladé zelené části, důkladně se omyjí a v tradičním použití se často blanšírují/vaří a vymačkají nebo promyjí, aby se snížila slanost. Poté se používají do curry, salátů nebo jako příloha k nam prik.
Použití v kuchyni
- gaeng som/curry
- salát
- blanšírovaná příloha
- nam prik accompaniment
- stir-fry
Kde se pěstuje
- Locality examples
- Bang Khun Thian / Gulf coastal communities in cited Thai source
Kde koupit
- Kde hledat
- regional fresh market, local produce seller
Bezpečnost
- Používat jen přesně doloženou jedlou část a úpravu; léčebná tvrzení nejsou součástí profilu.