Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Luštěniny, lusky a semena
Cowpea / fazol vigna
ถั่วพุ่ม
Thajská polní luštěnina ถั่วพุ่ม. DOA ji vede jako samostatnou plodinu a výzkum rozlišuje Vigna unguiculata subsp. unguiculata od příbuzných forem.
Jak ji poznat
Jedlá část: semena, mladé lusky u vhodných forem
Jak chutná
- Chuť
- běžně luštěninová po uvaření
- Textura
- semeno po uvaření měkne; mladé lusky mají jinou texturu
Jak se jí a připravuje
Podle odrůdy a sklizňové fáze se využívají semena nebo mladé lusky; před jídlem se připravují jako luštěnina/zelenina.
Použití v kuchyni
- luštěniny
- mladé lusky
- vaření
Kde se pěstuje
- Příklady oblastí
- DOA recommended Ubon Ratchathani cowpea variety; recommended areas include Loei and Chiang Mai
Kde koupit
- Kde hledat
- fresh market in season, dry-legume seller, agricultural market
Bezpečnost
- běžná potravinářská komodita; bez léčebných tvrzení