Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Dýně (fak thong)
ฟักทอง
Dýně s oranžovou až žlutou dužinou používaná v Thajsku ve slaných i sladkých úpravách; DOAE uvádí plody přibližně 0,5–5 kg.
Jak ji poznat
- Weight
- 0,5–5 kg/plod
- Flesh color
- žlutá až oranžová
Jedlá část: dužina, semena po vhodné úpravě
Běžně se nejí: vláknitý střed se obvykle odstraňuje
Jak chutná
- Sladkost
- 3
- Sourness
- 0
- Bitterness
- 0
- Pálivost
- 0
- Vůně
- 2
- Textura
- hutná, po uvaření měkká
Jak se jí a připravuje
Tvrdá slupka se podle receptu odstraní nebo ponechá; semena a vláknitý střed se vyberou a dužina se vaří, dusí, peče nebo zpracuje.
Použití v kuchyni
- vařená
- dušená
- kari
- dezerty
- zpracování
V thajské kuchyni
- Kaeng Liang
- Gaeng Tai Pla
- Kaeng Nor Mai
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
Kde se pěstuje
- Documented localities
- Khon Kaen – 2
Kde koupit
- Kde hledat
- stánek se zeleninou na trhu, oddělení ovoce a zeleniny v supermarketu, cut-vegetable counter
Bezpečnost
- DOAE nutriční řádek obsahuje zjevnou chybu jednotky u porce; data se před produkčním zobrazením znovu sjednotí.