Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Bylinky a čerstvé koření
Pupečník asijský / bua bok
บัวบก
Bua bok je běžná thajská jedlá listová bylina Centella asiatica. DOA ji přímo uvádí jako místní zeleninu a etnobotanický záznam popisuje konzumaci čerstvé rostliny.
Jak ji poznat
- Habit
- nízká plazivá bylina s kulatými až ledvinovitými listy na dlouhých řapících
Jedlá část: listy, řapíky, čerstvé nadzemní části podle přípravy
Běžně se nejí: kořeny/poškozené části mimo běžný fresh-food use
Jak chutná
- Chuť
- svěží bylinný až lehce nahořklý profil
- Textura
- jemné listy a řapíky
Jak se jí a připravuje
Čerstvé části se důkladně omyjí; používají se jako zelenina/bylina nebo do nápojových příprav podle konkrétního receptu.
Použití v kuchyni
- čerstvá zelenina/bylina
- nápojové přípravy podle receptu
Kde koupit
- Kde hledat
- fresh market herb stall, supermarket produce/herb section
Bezpečnost
- běžná jedlá rostlinná surovina v odpovídající tradiční potravinářské formě; bez léčebných tvrzení