Jak ji poznat

Length classes

DOAE uvádí malé 10–20 cm až extra velké nad 30 cm

Weight classes

cca 100 g až nad 600 g

Barva

leskle zelená

Jedlá část: dužnatá část po kuchyňské přípravě

Běžně se nejí: vnitřní semena a dřeň se často odstraňují; přesně popsat po dalším ověření

Jak chutná

Sladkost

0

Sourness

0

Bitterness

5

Pálivost

0

Vůně

2

Textura

pevná až křupavá

Jak se jí a připravuje

Plod se podélně rozřízne, odstraní se semena a měkká vnitřní část; dužina se krájí a nejčastěji tepelně upravuje.

Použití v kuchyni

• plněná
• polévky
• stir-fry
• vařená
• zpracování
• čerstvá

V thajské kuchyni

• Yam Mara Chin Goong Sod

Sezóna a dostupnost

Dostupnost

celoročně

Kde se pěstuje

Locations

Surat Thani – Phunphin – Bang Tha Kham large vegetable plot group – มะระจีน – DOAE news explicitly lists มะระจีน among 19 GAP vegetables produced by the 58-member Bang Tha Kham group (643 rai total vegetable area).

Kde koupit

Kde hledat

čerstvý trh, supermarket, stánek s ovocem a zeleninou