Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Bylinky a čerstvé koření
Hřebíček
กานพลู
Sušená poupata hřebíčkovce kořenného. Thai FDA identifikuje กานพลู jako Syzygium aromaticum a DOAE ho výslovně uvádí v Massamanu.
Jak ji poznat
- Market part
- dried flower buds / flower-and-stalk spice material
Jedlá část: sušená poupata/květní část používaná jako koření
Jak chutná
- Vůně
- silně aromatická, teplá kořeněná vůně
- Chuť
- výrazná, sladce kořeněná až lehce štiplavá
Jak se jí a připravuje
Používá se celé nebo mleté v malém množství; v Massamanu je součástí kořenicí směsi.
Použití v kuchyni
- Massaman curry
- kořenicí směsi
V thajské kuchyni
- Gaeng Massaman Gai
Kde koupit
- Kde hledat
- dry-spice stall, supermarket spice section
Bezpečnost
- profil nepublikuje léčebné dávky ani účinky