Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Zelenina

Čínská kapusta / kana (gai lan)

คะน้า

Výslovnost: kha-na Anglicky: Chinese Kale / Gai Lan Botanicky: Brassica oleracea var. alboglabra

Tmavě zelená brukvovitá zelenina s masitějšími stonky, listy a mladými květními částmi; velmi běžná ve stir-fry.

Jak ji poznat

Délka: >15 cm
Weight: >15 g/jednotka podle DOAE
Barva: zelená

Jedlá část: stonky, listy, mladé květní části

Jak chutná

Sladkost: 1
Sourness: 0
Bitterness: 2
Pálivost: 0
Vůně: 2
Textura: křupavé stonky, měkčí listy

Jak se jí a připravuje

Omyjí se listy i stonky; silnější stonky se krájí tenčeji a obvykle se rychle smaží nebo vaří.

Použití v kuchyni

čerstvá v některých úpravách
stir-fry
vařená
zpracování

V thajské kuchyni

Yam Kan Khana

Sezóna a dostupnost

Dostupnost: celoročně

Kde se pěstuje

Localities: Songkhla – Mueang Songkhla – Ko Yo – Mueang Songkhla DOAE monitored a learning plot growing Hong Kong Chinese kale in bags as part of a 2026 soil/fertilizer management learning plot.

Kde koupit

Kde hledat: stánek se zeleninou na trhu, supermarket, local vegetable shop/stall

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.