Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Bylinky a čerstvé koření
Koriandr
ผักชี
V thajské kuchyni se používají listy a v některých pastách či kari také kořen; projekt musí tyto části datově rozlišovat.
Jak ji poznat
- Délka
- 20–25 cm
- Barva
- zelená
Jedlá část: listy, stonky, kořen v receptových vazbách
Jak chutná
- Vůně
- výrazná charakteristická aromatická vůně; aromatické jsou listy, stonky, kořeny i semena
Jak se jí a připravuje
Používá se čerstvý i vařený; kořen je samostatně důležitou aromatickou částí.
Použití v kuchyni
- čerstvý
- vařený
- prášek/extrakt dle DOAE
V thajské kuchyni
- Tom Yum Kung
- Gaeng Massaman Gai
- Gaeng Keow Wan Gai
- Kaeng Khae
- Gaeng Keow Wan Luk Chin Pla Krai
- Khanom Jeen Nam Ngiao
- Gaeng Hang Lay
- Gaeng Khi Lek Moo Yang
- Tom Som Pla Krabok
- Gaeng Pa Pla Chon Na
- Tom Kha Gai
- Larb Moo (Northern style)
- Khao Tom Riceberry Goong Krathiam
- Pad Mee Sua Song Khrueang
- Khao Soi Nong Gai
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
Kde se pěstuje
- Coverage
- Thailand province-level DOAE cultivation report
- Top area shares percent
- Nakhon Ratchasima – 21, Kanchanaburi – 15, Khon Kaen – 13, Nakhon Pathom – 5, Chiang Mai – 5, Other provinces – 41
Kde koupit
- Kde hledat
- fresh market herb stall, oddělení ovoce a zeleniny v supermarketu