Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Zelenina

Kratin / mladé výhonky leucaeny

กระถิน

Výslovnost: krathin Anglicky: Leucaena / leadtree shoots Botanicky: Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit

Kratin je v Thajsku zavedená potravní rostlina Leucaena leucocephala. DOA výslovně uvádí mladé výhonky, květenství a mladé lusky jako čerstvou zeleninu. Kew potvrzuje současnou taxonomii a zároveň vede Thajsko v introdukovaném areálu.

Jak ji poznat

Habit: shrub or small tree

Jedlá část: mladé výhonky, mladá květenství, mladé lusky podle DOA

Běžně se nejí: zralé tvrdé části mimo tento portal food scope

Jak chutná

Chuť: zeleninový, výraznější u mladých semen/lusků
Textura: mladé křehké výhonky a lusky

Jak se jí a připravuje

DOA uvádí mladé výhonky, květenství a mladé lusky jako čerstvou zeleninu; profil neoznačuje zralé semeno automaticky jako ready-to-eat.

Použití v kuchyni

čerstvá zelenina
příloha k nam prik

Kde koupit

Kde hledat: stánek se zeleninou na trhu, regional produce seller

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.