Jak ji poznat

Plant

stálezelený strom se složenými listy a žlutými květy

Food form

mladé listy/výhonky a květní pupeny

Jedlá část: mladé listy, mladé výhonky, květní pupeny

Běžně se nejí: dřevnaté části, jiné části mimo konkrétní potravinový scope nejsou automaticky jedlé

Jak chutná

Bitterness

výrazná; právě proto se tradičně před vařením upravuje

Vůně

rostlinná

Textura

listová zelenina po povaření

Jak se jí a připravuje

V tradiční úpravě se listy/pupeny před dalším vařením povařují; kaeng khi lek používá takto připravenou hořkou zeleninu.

Použití v kuchyni

• kaeng khi lek
• vařená listová zelenina

V thajské kuchyni

• Gaeng Khi Lek Moo Yang

Kde koupit

Kde hledat

local fresh market / indigenous vegetable stall, specialty prepared-vegetable seller where available