Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Makhuea Sawoey / zelený „Sawoey“ lilek
มะเขือเสวย
Samostatný thajský market/cultivar-scope lilek uváděný jako มะเขือเสวย nebo มะเขือเขียวเสวย. DOA jej popisuje jako malý tmavozelený plod s bílými proužky, křupavou dužninou a lehce nahořklou chutí. Profil se drží této konkrétní tržní skupiny a neslučuje ji s generic มะเขือเปราะ.
Jak ji poznat
- Fruit
- malý, tmavozelený, s bílým proužkováním; křupavý
- Identity resolution
- DOA morphology + Thai plant-name equivalence align the named group with cultivated Solanum melongena / makhuea-khang-kop complex
Jedlá část: plod
Běžně se nejí: stopka a poškozené části
Jak chutná
- Chuť
- lehce nahořklý podle DOA popisu
- Textura
- křupavá dužnina
Jak se jí a připravuje
Omytý plod se v doložených receptech podává jako čerstvá zeleninová příloha k dipům/nam prik; jiné úpravy se mají přidávat jen podle konkrétního zdroje.
Použití v kuchyni
- čerstvá přílohová zelenina
- nam prik / lon accompaniment
Kde koupit
- Kde hledat
- stánek se zeleninou na trhu, local vegetable seller
Bezpečnost
- běžná jedlá rostlinná surovina v odpovídající tradiční potravinářské formě; bez léčebných tvrzení