Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Bylinky a čerstvé koření
Culantro (phak chi farang)
ผักชีฝรั่ง
Aromatická listová bylina s dlouhými pilovitými listy; v thajských zdrojích je vedena jako pěstovaná zelenina/bylina a botanická identita je potvrzená Kew.
Jak ji poznat
- Leaves
- dlouhé úzké listy s výrazně zubatým okrajem
- Growth
- listová růžice
Jedlá část: listy, jemné části
Jak chutná
- Vůně
- PROSEA describes the leaves as aromatic and coriander-like; bruised leaves have a strong/foetid smell.
- Culinary role
- fresh leaves are used as a flavouring; tender young leaves may be eaten raw or cooked.
Použití v kuchyni
- čerstvá aromatická bylina
- dochucení
V thajské kuchyni
- Kaeng Khae
- Kuaitiao Moo Liang
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- In South-East Asia the species flowers throughout the year and tender leaves can be harvested repeatedly before flowering; this supports non-exclusive perennial cultivation/harvest potential.
Kde se pěstuje
- Příklady oblastí
- Surat Thani – Phunphin / Bang Tha Kham
Kde koupit
- Documented channels
- mixed GAP vegetable group distribution to Lotus stores across southern Thailand, private buyers, wholesale markets, local merchants
- Live inventory
- ne
Skladování
- Guidance
- Market soon after harvest because leaves wilt easily. Packaging plus refrigeration materially extends shelf life.