Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Phak chiang da
ผักเชียงดา
Phak chiang da (také ผักจินดา) je thajská listová zelenina Gymnema inodorum. Thai FDA ji uvádí přímo pod oběma thajskými názvy a Kew přijímá G. inodorum jako platný druh s výskytem v Thajsku.
Jak ji poznat
- Habit
- climbing plant
Jedlá část: listy, mladé výhonky
Běžně se nejí: staré tuhé stonky
Jak chutná
- Chuť
- zeleninový, může mít lehce nahořklý tón
- Textura
- mladé listy a výhonky
Jak se jí a připravuje
Čerstvé mladé části se omyjí a používají jako zelenina; konkrétní receptové vazby se přidají až z exact recipe evidence.
Použití v kuchyni
- listová zelenina
- regionální vařené pokrmy
Kde koupit
- Kde hledat
- local fresh market vegetable stall, northern/local produce seller
Bezpečnost
- Thai FDA food-use identity is accepted; medicinal or glycemic-effect claims are outside this profile.