Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Phak huan mu / mladé výhonky Stephanotis
ผักฮ้วนหมู
Regionální thajská zelenina známá také pod lokálním názvem ผักขี้ปลา. DOA ji vedl pod starším jménem Dregea volubilis a uvádí mladé výhonky vařené a podávané s nam prik; současný Kew tento taxon přijímá jako Stephanotis volubilis.
Jak ji poznat
- Habit
- climbing plant
Jedlá část: mladé výhonky po uvaření
Běžně se nejí: ostatní části nejsou v tomto profilu označeny jako běžná potravina
Jak chutná
- Chuť
- regionální zeleninový profil; detailní sensory audit čeká
- Textura
- mladé vařené výhonky
Jak se jí a připravuje
Mladé výhonky se podle DOA vaří a jedí s nam prik.
Použití v kuchyni
- vařená zelenina
- příloha k nam prik
Kde koupit
- Kde hledat
- regional fresh market vegetable stall, local produce seller
Bezpečnost
- Only the boiled young-shoot food use documented by DOA is asserted.