Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Zelenina

Malabarský špenát / phak plang

ผักปลัง

Výslovnost: phak plang Anglicky: Malabar spinach Botanicky: Basella alba L.

Phak plang je sukulentní popínavá listová zelenina Basella alba. Thai FDA i DOA ji mapují přímo na tento druh; DOA uvádí listy a výhonky vařené jako přílohu k nam prik.

Jak ji poznat

Habit: succulent climbing plant

Jedlá část: listy, mladé výhonky

Běžně se nejí: staré vláknité stonky

Jak chutná

Chuť: mírný zeleninový
Textura: šťavnatá až slizovitá po tepelné úpravě

Jak se jí a připravuje

Listy a mladé výhonky se omyjí a běžně vaří; DOA výslovně uvádí vařenou přílohu k nam prik.

Použití v kuchyni

vařená listová zelenina
příloha k nam prik

Kde koupit

Kde hledat: stánek se zeleninou na trhu, supermarket produce section where stocked

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.