Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Phak sian / spider plant
ผักเสี้ยน
Phak sian je místní jedlá zelenina Cleome gynandra. DOA uvádí mladou celou rostlinu pro nakládání a konzumaci s nam prik; Kew přijímá C. gynandra a zahrnuje Thajsko do původního areálu.
Jak ji poznat
- Habit
- annual herb
Jedlá část: mladá nadzemní rostlina po tradiční přípravě
Běžně se nejí: staré tvrdé části
Jak chutná
- Chuť
- charakteristická nakládaná zelenina; čerstvý raw sensory profil není publikován
- Textura
- mladé části po nakládání
Jak se jí a připravuje
DOA výslovně uvádí mladou celou rostlinu nakládanou a podávanou s nam prik; profil proto nepředpokládá neomezenou syrovou konzumaci.
Použití v kuchyni
- nakládaná zelenina
- příloha k nam prik
Kde koupit
- Kde hledat
- local fresh/pickled vegetable seller, regional market
Bezpečnost
- DOA food use is specifically pickled young plant; portal must not convert this evidence into an unrestricted raw-eating claim.