Thajské ovoce, zelenina a bylinky

Zelenina

Phak taeo

ผักแต้ว

Výslovnost: phak taeo Anglicky: Phak taeo / Cratoxylum shoots Botanicky: Cratoxylum formosum subsp. pruniflorum (Kurz) Gogelein

Phak taeo je regionální jedlá listová zelenina. DOA uvádí listy a výhonky konzumované čerstvé s larb a nam prik; Kew přijímá Cratoxylum formosum subsp. pruniflorum a uvádí Thajsko v původním areálu.

Jak ji poznat

Habit: tree, culinary use focuses on young leaves/shoots

Jedlá část: mladé listy, mladé výhonky

Běžně se nejí: dřevnaté části

Jak chutná

Chuť: svěží až lehce nakyslý regionální listový profil; přesná intenzita závisí na materiálu
Textura: mladé listy/výhonky

Jak se jí a připravuje

Mladé listy/výhonky se omyjí a podle DOA mohou jíst čerstvé jako příloha k larb a nam prik.

Použití v kuchyni

čerstvá regionální zeleninová příloha
larb accompaniment
nam prik accompaniment

Kde koupit

Kde hledat: regional fresh market vegetable stall, local produce seller

Fotografie: Obrazová vrstva tohoto projektu se ještě doplňuje. Nezobrazujeme náhradní ani podobný druh jako údajně přesnou fotografii této položky.