Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Vodní čtyřlístek / phak waen
ผักแว่น
Phak waen je vodní kapradina Marsilea crenata. Thai Forest Herbarium i DOA ji identifikují přímo a uvádějí listy jako čerstvou místní zeleninu; Kew ji aktuálně přijímá jako samostatný druh s původním výskytem v Thajsku.
Jak ji poznat
- Habit
- aquatic creeping fern with four leaflets
Jedlá část: listy
Běžně se nejí: sporokarpy a oddenky mimo tento consumer scope
Jak chutná
- Chuť
- jemná vodní listová zelenina
- Textura
- mladé listy jemné
Jak se jí a připravuje
Listy se podle thajských botanických zdrojů jedí jako čerstvá zelenina.
Použití v kuchyni
- čerstvá zelenina
Kde koupit
- Kde hledat
- regional fresh market, wetland/local produce seller
Bezpečnost
- Use only the plant part and preparation form documented by the food-use source.