Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Ovoce
Pomelo
ส้มโอ
Velký citrus s velmi silnou slupkou a samostatnými šťavnatými segmenty; v Thajsku existuje řada odrůd.
Jak ji poznat
- Tvar
- kulovitý až lehce hruškovitý
- Skin
- silná zelená až žlutá kůra
- Flesh
- světlá až růžová podle odrůdy
Jedlá část: dužina segmentů
Běžně se nejí: silná vnější slupka, většina bílého albeda, semena
Jak chutná
- Sladkost
- 3
- Sourness
- 2
- Bitterness
- 1
- Pálivost
- 0
- Vůně
- 3
- Textura
- šťavnatá, pevnější citrusové váčky
Jak se jí a připravuje
Silná slupka se nařízne a odstraní, následně se jednotlivé segmenty zbaví tužších blan.
Použití v kuchyni
- čerstvé
- ovocné saláty
- thajské saláty
V thajské kuchyni
- Yam Som-O
- Khao Yam
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
- Peak
- říjen–prosinec
Kde se pěstuje
- Documented localities
- Khon Kaen – 1, Chaiyaphum – Ban Thaen – Thong Dee – 2585 – 1540 – 3000 – July–September
Kde koupit
- Kde hledat
- čerstvý trh, fruit stall, supermarket, peeled fruit counter