Jak ji poznat

Průměr

1,5–2,5 cm

Barva

červená až fialová

Jedlá část: cibule

Běžně se nejí: suchá vnější slupka

Jak chutná

Sladkost

1

Sourness

0

Bitterness

0

Pálivost

2

Vůně

4

Textura

křupavá syrová, měkká po úpravě

Jak se jí a připravuje

Oloupe se suchá slupka a cibulka se krájí, seká, tluče do past nebo smaží.

Použití v kuchyni

• čerstvá
• vařená
• kari pasty
• smažená
• zpracování

V thajské kuchyni

• Tom Yum Kung
• Gaeng Keow Wan Gai
• Gaeng Massaman Gai
• Pad Thai
• Kaeng Liang
• Gai Tom Khamin
• Khanom Jeen Nam Ngiao
• Gaeng Hang Lay
• Pad Sataw Kap Kapi Sai Goong
• Tom Som Pla Krabok
• Khao Soi Nong Gai
• Kuaitiao Moo Liang
• Khao Yam
• Kaeng Nor Mai

Sezóna a dostupnost

Dostupnost

leden–březen

Kde se pěstuje

Year

2024

National

54266, 53310, 148239, 2781

Top provinces

Si Sa Ket – 21878 – 21531 – 76747 – 3564, Chiang Mai – 12507 – 12507 – 32280 – 2581, Uttaradit – 3931 – 3388 – 7717 – 2278, Phayao – 5352 – 5352 – 6554 – 1225, Yasothon – 1508 – 1484 – 5322 – 3586, Phetchabun – 2374 – 2374 – 5123 – 2158, Ubon Ratchathani – 1087 – 1080 – 3461 – 3205, Lamphun – 1309 – 1309 – 2902 – 2217, Buri Ram – 1127 – 1127 – 2162 – 1918, Mae Hong Son – 923 – 923 – 2020 – 2189

Kde koupit

Common market forms

celé malé cibulky, svazek nebo volně, předvážené balení

Typical units

kilogram, menší předvážené balení

Skladování

Caution

nezvykle vysoký údaj RH vyžaduje nezávislý postharvest audit