Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Zelenina
Tamlung / tykev břečťanovitá
ตำลึง
Popínavá jedlá rostlina; v thajské kuchyni se používají zejména mladé listy a výhonky. Mahidol dokládá použití v แกงจืดตำลึงหมูสับ a také jako zeleninu v แกงเลียง.
Jak ji poznat
- Market part
- young leaves/shoots for cited soup relation; fruit identity to deepen separately
Jedlá část: mladé listy a výhonky, plod — samostatná praktická vrstva pending
Jak chutná
- Edible part
- young leaves/shoots in cited culinary scope
- Sensory
- Mahidol describes tamlung used in the soup as tasty, not bitter and easy to eat.
Jak se jí a připravuje
V ověřených thajských receptech se listová část tepelně upravuje v polévkách a kari; další způsoby použití vyžadují samostatné zdroje.
Použití v kuchyni
- polévky
- kari
V thajské kuchyni
- Gaeng Chuet Tamlung Moo Sap
- Kaeng Liang
Sezóna a dostupnost
- Dostupnost
- celoročně
Kde se pěstuje
- Locations
- Suphan Buri – U Thong – ตำลึง – U Thong DOAE office documented community kitchen-garden produce including tamlung being brought for sale at the provincial farmer market.
Kde koupit
- Documented channel
- ตลาดเกษตรกรในสวน @ สุพรรณบุรี (farmer market), documented 26 May 2026; event pattern in source was every Tuesday 07:00–12:00 at the provincial agricultural office.
- General place types
- farmer market, čerstvý trh, stánek s ovocem a zeleninou
- Live inventory
- ne
Skladování
- Protocol
- Tamlung leaves sealed in polypropylene bags were compared at 5, 13 and 30 °C.
- Results
- In that experiment, quality changes were slowed at 5 and 13 °C; leaves remained acceptable up to about 4 days at 5 °C and 8 days at 13 °C.
Bezpečnost
- Foundation profil nepřebírá léčebná tvrzení z popularizačního textu.