Thajské ovoce, zelenina a bylinky
Bylinky a čerstvé koření
Vietnamský koriandr / phak phaeo
ผักแพว
Aromatická mokřadní bylina s úzkými listy; v Thajsku se mladé listy a výhonky jedí čerstvé a používají k omezení masového/rybího pachu v jídle.
Jak ji poznat
- Leaves
- kopinaté, zelené, často s červenavými znaky
- Plant aroma
- celá rostlina a listy výrazně aromatické
- Habitat
- vlhké plochy, břehy, rýžová pole podle UBU
Jedlá část: mladé listy, mladé výhonky
Běžně se nejí: staré poškozené části podle úpravy
Jak chutná
- Pungency
- pálivě kořenitá / เผ็ดร้อน
- Vůně
- výrazná štiplavá aromatická vůně
Jak se jí a připravuje
Jí se čerstvá s nam phrik, larb nebo naem nueng; mladé listy a výhonky fungují jako aromatická bylina.
Použití v kuchyni
- čerstvá bylina
- larb
- nam phrik
- doprovodná zelenina
Kde koupit
- Kde hledat
- fresh market herb stall, Isan/Vietnamese herb stall where available
Bezpečnost
- běžné kulinární množství; léčebná tvrzení z herbálního zdroje nejsou součástí consumer profilu